Супы → Солянка сборная мясная
| 07.03.09 16:12 |
Рецепт приготовления сборной мясной солянки:
Сварить бульон из говядины, лука и кореньев. Мясо телятины пожарить на масле куском. Полученный от жаренья телятины сок слить в бульон. Маринованные грибы порезать тонкими ломтиками, из маслин удалить косточки, огурцы нарезать тонкими кружочками и все потушить в масле, закрыв крышкой. Остывшую телятину и ветчину нарезать тонкими ломтиками. 50 г муки и столько же масла растереть на сковороде и слегка подрумянить на огне; разбавить бульоном (2 стакана). Весь бульон процедить через сито, соединить с приготовленной мукой, томатом, сметаной, маринадами и прокипятить 5-10 минут; добавить нарезанные ветчину и телятину. Ещё раз прокипятить. Перед подачей на стол посыпать солянку зеленью укропа и петрушки. Сборная мясная солянка готова!
Источник солянки сборной мясной: Лемкуль Л. Праздничный стол. – М.: - издательство «Пищевая промышленность», 1971
Рецепты с фото:
Сухие грибы, 7 - 9 рассыпчатых картофелин, лук, моркови, зелень, подсолнечное масло.Замочить грибы часа на два, с
Для приготовления блюда "Сливочный суп с семгой" понадобится рецепт с фото:Картофель, морковь, семга, слвики
