Блюда из курицы → Куриное филе в кляре (пошаговый рецепт с фото)
| 24.04.10 23:01 |
Чтобы приготовить куриное филе в кляре понадобится: 1 кг куриного филе, 1-2 яйца, около 3 ст. л. муки, соль, перец по вкусу, растительное масло для обжарки.
Рекомендуем использовать охлажденное куриное филе, оно более полезно и натурально, нежели замороженное.
Промойте кусочки филе холодной водой.
Очистите куриное филе от жил и пленок, порежьте на порционные кусочки.
Каждый кусок куриного филе слегка отбейте. Мелкие кусочки и обрезки можно не отбивать.
Слегка натрите филе солью и поперчите каждый кусочек (по вкусу).
Для кляра взбейте в миске одно яйцо, в другую насыпьте муку.
Сначала обваляйте кусочек филе в муке.
Затем обмакните филе в яйцо. Такая последовательность действий будет не давать муке подгореть при обжарке. Если одного яйца не хватит для всего количества филе, можно взбить ещё одно, или же маленькие кусочки курицы обжарить без кляра.
Обжарьте кусочки филе на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
Сложите обжаренное куриное филе в кляре в кастрюльку, добавьте воды.
Тушите куриное филе под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
Готовое куриное филе в кляре можно подать, например, с гречневой кашей и овощами. Приятного аппетита!
